窮留學生懶人食譜～～省錢達人943(2)－橄欖油鑽家

窮留學生懶人食譜～～省錢達人943

http://blog.xuite.net/iq943/recipe

超懶的紅醬做法

食材料金：NT $30
所要時間：20min
懶人指數：★★★★★
省錢指數：★★★★★

材料：
西班牙冷湯
（義式或和風沙拉醬50ml+鹹的番茄汁2罐+乾掉硬掉的土司或麵包+蒜頭1小瓣以果汁機打碎）
剩飯http://blog.xuite.net/iq943/recipe原創
會牽絲的起司(mozzarella)
喜愛的配料（如冷凍雞塊nuggests、fishfinger、海鮮...）

1. 把剩飯及喜愛的配料放入烤盤中，再加入作好的西班牙冷湯。
2. 表面撒上會牽絲的起司，將烤盤放入烤箱以中溫200度烤15分鐘左右至起司表面略為焦黃即可。

說明：
※ 這次的西班牙冷湯做得太多吃不完，所以就想辦法作成茄汁焗飯，如果加了海鮮就成了海鮮茄汁焗飯，加了冷凍雞塊就成了茄汁雞肉焗飯啦。喜歡蒜味的朋友可以多加一點蒜，不過如果光是做西班牙冷湯可不要加太多蒜頭，因為生的蒜頭打碎很辣，焗烤以後辛辣才會消失。喜歡讓飯更入味的朋友可以在前一天晚上就將飯倒入冷湯中入味，也可以自己加上羅勒讓味道更棒！
※ 這次不小心烤了20分鐘，所以看起來有點焦，其實只要烤15分鐘就差不多了。

不需先煮麵再炒，一次OK的究極懶人炒麵

食材料金：NT $ 15
所要時間：15 min.
懶人指數：★★★★★
省錢指數：★★★★★

材料：
麵條
美乃滋(Mayonnaise,蛋黃醬)或法式沙拉醬
醬油2匙
想加的配菜（香菇或蝦米或絞肉或菠菜或彩椒或番茄等）

做法：
1. 準備好要加的配菜（可用冰箱內的剩菜或香菇蝦米豆芽絞肉，這樣就不用切切洗洗）。http://blog.xuite.net/iq943/recipe原創
2. 炒菜鍋極小火熱鍋後加入約2匙份量美乃滋以極小火煮溶，以鍋鏟讓美乃滋的油脂薄薄塗滿鍋底以免沾黏。
3. 將折半的麵條與切碎的配菜通通丟進鍋子，麵條以放射狀散布以免黏住，加一碗水後蓋上鍋蓋以中小火悶煮約10-15分鐘，等到水煮乾時麵條也會變軟落到鍋底的水中，到起鍋前再以醬油稍微拌一下就好了。

說明：
※ 以前買不到台式麵條時都是苦哈哈的用義大利麵來炒麵，不過都要先把義大利麵煮熟再用另一個鍋子炒，現在這個超級懶人料理是參考之前精靈教的方法，超懶超贊的，不需要炒個半天，只要把東西撒在鍋裡就OK了，麵條以不同角度放射狀撒下就不會沾黏，ＱＱ的很好吃。若配料是香菇蝦米之類的乾貨不需要事先泡水，香菇剝成小片即可，配菜只要是不會出水的菜（如大白菜）都可以，怕煮不熟或燒焦的話也可以中間開蓋一次確認。其實這炒麵煮起來沒有像<美乃滋炒蛋>那樣奶味十足，大概因為蛋比較吸油吧，不過誰叫我美乃滋快過期了只好努力消耗，呵呵

快速又簡便的新手食譜

食材料金：NT $ 20
所要時間：10min.
懶人指數：★★★☆☆
省錢指數：★★★★★

材料：（1人份）
義大利麵1人份
聖女小番茄(cherry tomato, 車厘茄)5-10個
生菜1棵
義式沙拉醬少許（或沙拉醬混合水煮鮪魚搗碎）
起司粉或碎巴西里（可加可不加）

做法：
1. 將義大利麵煮約7分鐘瀝乾，請參考本站<用微波爐輕鬆煮義大利麵>。
2. 將小番茄洗淨，左右對切成一半，生菜洗淨切成小段。
3. 將瀝乾的麵盛盤，加入義式沙拉醬（或沙拉醬加搗碎的水煮鮪魚）混合，撒上生菜及小番茄就馬上可以吃囉。http://blog.xuite.net/iq943/recipe原創

說明：
※ 這是改編自Jamie Oliver某次介紹的快手食譜，嚴格說來這是一道將義大利麵加入沙拉當中的方便料理，不加鮪魚的話，素食者也可以食用。可以說是簡單、快速又便宜的料理。這次我是用原本拿來塗三明治的玉米鮪魚醬來拌義大利麵，味道很不錯，想消耗掉莎莎醬清冰箱的朋友也可試試其他的醬汁。只要掌握到小番茄和生菜或蘿蔓鮮豔的顏色就可以做出很漂亮又美味的義大利麵囉！

冰箱有什麼就通通丟進麵糊裡煎吧

食材料金：NT $ 30
所要時間： 20min.
懶人指數：★★★☆☆
省錢指數：★★★★☆

材料：（1人份）
A. 低筋或中筋麵粉100ml
B. 高湯粉或鰹魚粉2匙以上（各廠牌不同，份量以包裝說明為準）http://blog.xuite.net/iq943/recipe原創
C. 雞蛋1顆
D. 水50ml
（以上A-D為麵糊部份，AB可以現成大阪燒粉代替）

E. 豆芽（若不怕洗菜麻煩可用高麗菜彩椒等，在國外可用iceberg代替）一大把
F. 培根bacon（或任何想清光的食物，預算足夠者亦可用海鮮或肉片）1-2片
（以上E-F為配料部份）

G. 現成大阪燒醬或烤肉醬、沙拉醬或美乃滋（Mayonnaise）
H. 海苔粉或三島香鬆

做法：(若不熟悉煎煮技巧請小心操作以免燒焦)
1. 把麵粉、高湯粉或鰹魚粉、雞蛋及水攪勻（建議將水以分批方式加入，如麵糊呈現濃稠如膏狀時就不要再繼續加水，免得麵糊太稀而煎成太大的圓餅）。http://blog.xuite.net/iq943/recipe原創
2. 除培根以外，將青菜肉類等配料放入麵糊中。
3. 將不沾鍋或平底鍋加熱，不須加油，放入培根以中火煎出油脂後轉小火，麵糊倒入鍋中呈巴掌大小的圓餅後慢煎約8-10分鐘左右至麵糊熟為止（可用筷子戳戳看麵糊，如無沾黏就是熟了），翻面時不可壓平麵糊和配料。
4. 取出煎好的煎餅，淋上大阪燒醬或烤肉醬，再撒上海苔粉或三島香鬆即可。

說明：
※ 據說大阪燒(關西風御好燒)是在二戰時期發源自滿州國的簡便料理，只要有塊鐵板，再倒入想吃的東西和麵糊即可，非常簡單方便，想要清理冰箱的時候最適合做大阪燒囉。

※ 我在這食譜裡選用培根的原因主要有兩個，一是培根會出油，如此就不用再另外放油來煎餅，可減少熱量。二是培根煎好後有酥脆的口感，正是大阪燒與廣島燒要追求軟中帶脆的口感，可代替原本大阪燒中高熱量的炸麵糊。有些鍋子需要多一點油才不會沾黏，如果培根中的油脂仍會使麵糊黏鍋的話就必須中途加油。至於大阪燒專用粉中含有讓麵糊鬆軟好吃的山藥，因為得來不易，就省略了。大阪燒醬是用很多香料和蔬菜熬煮而成，所以如果買不到現成的醬汁，就用烤肉醬代替吧，美式BBQ烤肉醬算是味道上比較有一點點接近的。照片上的海鮮也是上次三杯蟹腳的那位朋友送的呢。