橄欖油鑽家

窮留學生懶人食譜～～省錢達人943

http://blog.xuite.net/iq943/recipe

只要把麵和菜通通丟進電子鍋就搞定的神奇懶人炒麵，也是懶如泡麵喔

食材料金：NT $ 30
所要時間：10 min.
懶人指數：★★★★★
省錢指數：★★★★★

材料：
一人份的中式麵條（一束直徑約一個寶特瓶口大小）
配菜（罐頭或調理包或冰箱的剩菜，未煮熟的葉菜類亦可）



做法：
1. 將麵條與配菜依序先後通通丟進鍋子。(先將麵條以放射狀平均鋪在電子鍋中，配菜倒在麵條上。麵條不須貼平於鍋底，等一下鍋子熱了自然麵條就會變軟沈到鍋底。)http://blog.xuite.net/iq943/recipe原創
2. 麵條加一碗半的清水後蓋上蓋子以「蒸煮」的功能煮約10分鐘，開關跳起後再以筷子拌一下讓部份黏住的麵條鬆開即可盛盤，一分鐘後黏住的麵身就都變軟了。

說明：

 這次是電鍋懶人拌麵

 用電鍋也能煮翠綠色青菜

食材料金：NT $15
所要時間：30min
懶人指數：

★★★★☆
省錢指數：★★★★★

材料：
香腸（或貢丸、花枝丸等） 
青江菜（或豌豆夾）
五穀米（或白米）
三島香鬆（或肉鬆）

做法：
1. 將米洗淨後連同生的香腸一起放入電鍋中按下快速煮飯開關。
2. 將青江菜洗淨後切成小片備用。（不切也可以，味道也不錯）http://blog.xuite.net/iq943/recipe原創
3. 電鍋的煮飯開關跳起來之後將切片的青江菜倒入鍋中約悶3-5分鐘就可以吃到青脆的蔬菜了。要吃時撒點肉鬆之類的東西添加味道。

說明：
※ 在煮飯的同時一起煮其他的配菜是省時又省燃料費的好辦法，喜歡清淡口味的朋友不妨試試看，香腸用煮的比較沒有像煎烤那麼上火。五穀米可先泡軟，蔬菜則用煮飯的餘溫就可以了，不過蔬菜記得要當餐吃完才不會變黃喔。

食材料金：NT $50
所要時間：30-50min
懶人指數：★★★★☆
省錢指數：★★★★☆
【強力推薦！非常好吃！】

材料：
豬絞肉1磅或1斤
蔭瓜1盒（最好是大茂蔭瓜）
雞蛋2個（若無可省略）
蔥少許（若無可省略）
太白粉1匙（若無可省略）
醬油2匙
麻油半匙（若無可省略）
黑胡椒少許（若無可省略）
酒半匙（若無可省略）
鹽少許
（以上為瓜仔蒸肉材料）

青江菜（或豌豆夾）
五穀米（或白米）

做法：
1. 取1個底部洗淨的碗公，將碗公放在乾淨的衛生紙上。碎肉置入碗公中，將蔥切碎再混入肉中以湯匙拌勻（夠勤勞的話可以將豬絞肉連同蔥一起在砧板上剁碎。）
2. 在剁碎的肉中加入蔭瓜1盒（連同醬汁）、雞蛋1個、太白粉1匙、醬油2匙、麻油半匙、黑胡椒少許、酒半匙、鹽少許，用湯匙攪拌均勻。
3. 加入相當於1盒蔭瓜罐頭盒子份量的水，再次攪拌均勻直到肉與水完全混合並肉質變軟。肉攪拌好以後在上面再打一個雞蛋（鹹鴨蛋更好）。
4. 將盛肉的碗公底部抹一點油後放入洗好的米中以防止煮好後的米飯黏住碗公。（如果電鍋是雙層的話就把肉放在蒸盤上，否則就直接放在米上囉）
5.照正常的煮飯程序和水量煮飯，電鍋的煮飯開關跳起來之後將蔬菜倒入鍋中約悶3-5分鐘就可以吃到青脆的蔬菜了。蒸肉的湯汁拌飯超棒的喔！

說明：
http://blog.xuite.net/iq943/recipe原創※ 青江菜或某些容易熟的菜可以用悶煮的方式，其他不易熟的蔬菜例如紅蘿蔔可就不能這樣悶煮囉！
※ 這個蒸肉的做法是和我阿姨學的，非常非常的好吃，光是想到就流口水啦！很下飯，煮1次可以吃好幾餐喔！
※ 歐美地區的豬肉因為沒有閹也沒有放血所以會腥味會重很多，還會有臊味（^^"），所以在歐美國家的朋友請多多用牛絞肉代替豬絞肉吧。

食材料金：NT $ 20
所要時間：10min.
懶人指數：★★★★★
省錢指數：★★★★★

材料：（1人份）
中式麵條一人份（一束直徑約一個寶特瓶口大小）
清水一杯半（約350ml）http://blog.xuite.net/iq943/recipe原創
香椿(Chinese mahogany)醬三大匙（喝湯用的湯匙）
蛋一顆

做法：
1. 將乾麵條以放射狀平均放入電鍋內鍋中，香椿醬和清水平均撒在麵條上，做法請見電鍋炒麵。http://blog.xuite.net/iq943/recipe原創
2. 以【蒸煮】功能蒸約10分鐘，起鍋後以筷子攪拌再加入一顆生蛋，將生蛋和麵攪勻著吃（像沙茶醬或親子丼那樣把蛋攪勻）即可。

說明：
※ 上次實驗了好幾次做出電鍋炒麵但覺得麵有點太軟，所以這次實驗了用蒸煮功能10分鐘把麵煮熟，用的是最近很受歡迎的香椿醬，和生蛋一起拌著吃還滿好吃的呢。為了拍出這張照片總共做了三次，

用保溫瓶煮麵煮菜!神奇方法大公開

住宿舍不能開火、辦公室沒有微波爐、出外郊遊不能用電器時，要怎麼煮麵、燙青菜呢？943發現只要用一般的保溫瓶就可以煮麵煮菜囉！方法超簡單！

食材料金：NT $ 10
所要時間：6min.
懶人指數：★★★★★
省錢指數：★★★★★
烹飪難度：初級

材料：
麵(粗細均可)
蔬菜如海帶芽乾、乾燥蔬菜、易熟青菜如地瓜葉、Ａ菜、小白菜等
拌麵醬如如沙茶醬、肉醬、魚罐頭、義大利麵醬等（煮乾麵時）
配料如小魚乾http://blog.xuite.net/iq943/recipe原創
調味料如油蔥（煮湯麵時）原始出處：窮留學生懶人食譜
鹽一小匙（煮湯麵時）

做法：
1. 將麵、蔬菜、鹽放入保溫瓶中，注滿滾水，蓋好瓶蓋（小心燙手）後將保溫瓶搖一搖，防止麵條黏住。http://blog.xuite.net/iq943/recipe原創
2. 浸泡6分鐘後，若做乾麵則照一般倒水方法將水倒光再加上拌麵醬，若做湯麵則先將保溫瓶中的水注入碗中4~5分滿，多餘的倒光，再將瓶中的麵通通倒入碗中，最後加調味料入碗即可。

說明：
※ 只要用一般的保溫瓶就可以囉！即使麵條長度超過瓶身也沒關係，因為麵被熱水一淋就會彎曲變軟、緩緩滑入瓶中囉！此法是用悶燒的原理煮熟麵菜，但只需要用一般的保溫瓶就可以了。

※ 超省瓦斯喔！943會將燒開水和「泡麵」的時間排在一起，燒一次瓦斯卻能一舉兩得！

※ 最早943是實驗「將麵泡熟」是用冷泡麵和礦泉水瓶，但冷泡麵不便宜，礦泉水瓶的瓶口窄又不易將麵取出，後來想到直接用保溫瓶來「泡麵」，效果和悶燒鍋一樣好喔！有些葉菜也可以像泡麵一樣泡熟，943實驗成功的有：Ａ菜、小白菜、地瓜葉、小芥藍菜等較薄的葉菜。http://blog.xuite.net/iq943/recipe原創

※ 冬粉用一般的碗就可以泡熟了，不需用到保溫瓶，但別泡超過4分鐘，水會被吸光，冬粉就不好吃了。一般扁平的粗麵也可以，義大利長麵也是泡6分鐘（我用快煮麵）、通心粉泡10分鐘，軟硬度還算ok，但還是用煮的比較Q，泡的中途記得搖一下瓶子可避免麵條黏住。有些麵線很容易熟，大約泡3~4分鐘即可，若泡太久會太軟。我用五木和好一點的牌子都泡得很成功、口感很好，泡好後輕輕一倒麵條就像溜滑梯一樣流出瓶子，完全不沾黏。有次用沒聽過牌子的麵(麵粉味好重)試泡，就不但麵條黏住瓶壁，還泡不熟，所以麵的品質還是很重要的。

※ 泡好麵後，馬上加水到瓶子裡用力搖晃，就能輕鬆洗瓶子啦！越早洗越輕鬆，調味料直接放入碗中而非放入瓶中，比較好清洗喔！保溫瓶用久了若有異味，加點水和醋清洗，就可以清潔溜溜了。煮麵水和洗瓶水可以留起來洗較油膩的碗，本照片的小型保溫瓶燜一人份的麵剛剛好，再加個罐頭就更好吃了，也可以加韓國泡菜變成湯麵喔！大家也請試試看吧！

 挖哈哈，一定沒人猜到我是用這醬來炒飯

食材料金：NT $ 5-10
所要時間：
懶人指數：★★★☆☆
省錢指數：★★★★★

材料：（1人份）
剩菜
剩飯
雞蛋1-2個（若懶得打蛋可省略）
醬油3匙（或其他你想消耗掉的醬）
千島沙拉醬

做法：
1. 從冰箱取出的剩飯先微波1分鐘，因為太冷的飯炒起來不好吃。雞蛋打散備用。http://blog.xuite.net/iq943/recipe原創
2. 鍋子以中火燒熱後不需加油，直接放入3大匙沙拉醬，加入打好的蛋，拌勻沙拉醬及蛋後加入飯、剩菜、醬油（或其他你想消耗掉的醬）後大火翻炒一番就可以吃囉。


說明：
※ 加醬油時不要直接澆在飯上，從鍋邊倒進鍋中讓鍋子的熱度使醬汁類似焦糖的味道，會更好吃喔！

※ 當我第一次看到日本美食家介紹美乃滋炒蛋這道菜的時候也是覺得很驚奇，不過沙拉醬的主要原料就是油+醋+蛋，所以用沙拉醬炒飯等於是一次加入沙拉油和其他調味料，加千島沙拉醬就等於是一次加入沙拉油和番茄醬啦！想消耗掉沙拉醬卻又不想天天吃沙拉時，這個方法不錯。除了醬油以外，我也常拿一堆奇怪的醬料來炒飯，而且味道從不令人失望，例如美式BBQ醬、墨西哥捲餅fagita的調味粉、台式烤肉醬、紅麴醬...都很不錯喔！

 挑戰"10英鎊一週"的利器

食材料金：NT $ 90
所要時間：10min.
懶人指數：★★★☆☆
省錢指數：★★★★★

材料：（1人6餐份）
豬絞肉（在歐美請用牛絞肉+洋蔥不然很腥）2磅（908g）
冷凍蔬菜（玉米、豌豆、蘿蔔丁、馬鈴薯丁之類）
蒜頭4瓣
醬油（請用台灣、日本、韓國製的醬油）5大匙
糖1匙
鹽少許
油蔥酥1大匙
蝦米5隻
白飯
 
做法：
1. 香菇泡軟（請參考<快速泡香菇(2)>）切丁，蝦米泡軟切碎，蒜頭拍碎去皮。http://blog.xuite.net/iq943/recipe原創
2. 鍋子燒熱後不用放油，直接將絞肉放入鍋內以小火炒出油後放入香菇及蒜頭爆香（若用牛肉則還需加洋蔥會更香）。
3. 加入所有的絞肉以中火翻炒至變色。再加入醬油、糖、鹽、油蔥酥、冷凍蔬菜、泡香菇的水拌勻。加水至正好淹過所有材料為止，煮滾後轉小火煮30分鐘澆在飯上即可。小心不要燒焦。

說明：
※ 去年有陣子突發奇想挑戰「10英鎊過一週」的生活，那時最常吃的料理之一就是這味令人魂牽夢縈的台式香菇肉燥飯（還有香酥雞腿）了，不但家鄉味十足，而且一次可以吃到多種蔬菜，有時我會順便滷蛋，煮一鍋就可以吃好幾天，微波一下拌個飯就可以開動了，真是方便的人間美味！油蔥酥、油蒜酥都很不錯，五香粉也可以。台灣超市有賣那種一包一包乾的油蔥酥，竊以為那是出國必備的台式調味料之一呀！當成台南度小月擔擔麵或加花瓜罐頭作成瓜仔肉飯也很不錯！很適合窮人和懶人的台式家鄉小吃！

※ 肉燥冰在冰箱以後油脂會浮起來在表面結成白白的固體油脂，把這些油脂挖起來炒菜很香喔，不但可以節省炒菜油，肉燥也比較不油膩呢。

※ 歐美地區的豬因為沒閹也沒放血所以很腥，即使川燙也還是有一股味道，所以我從來不吃英國豬絞肉，都是用牛絞肉＋洋蔥代替，味道也不錯。有一次我煮這道菜時，我的馬來西亞樓友覺得很香也如法炮製，但她不知道我用的是牛肉，所以很不幸煮出來豬絞肉的腥味令整樓聞之色變，從此我們整棟樓就沒人敢再用豬絞肉做菜了，呵呵。